Pemilik Bar-BQ Goldee baru-baru ini mengeluarkan buku masak pertama mereka, Goldee’s Bar-BQ: A Cookbook. Dirilis bulan lalu oleh University of Texas Press, buku ini lebih menarik dari namanya. Di dalamnya Anda akan menemukan banyak resep khas mereka, bersama dengan beberapa fotografi indah. Buku setebal 256 halaman ini juga berbagi tip dan teknik praktis bagi siapa saja yang ingin meningkatkan keterampilan barbekyu di halaman belakang rumah mereka. Di antara resep dan panduan cara kerjanya terdapat cerita tentang bagaimana para pendiri restoran – teman lama Jalen Heard, Jonny White, Lane Milne, Nupohn Inthanousay, dan Dylan Taylor – berkumpul untuk membuka ’cue joint’ pemenang penghargaan mereka. Untuk info lebih lanjut, kunjungi goldeesbbq.comÂ

Dalam pencalonan salah satu restoran Fort Worth baru favorit saya, Mont baru-baru ini meluncurkan menu musim gugur yang baru – satu untuk ruang makan utama, satu lagi khusus untuk mereka yang berlama-lama di bar atau di teras restoran yang menarik. Menu terakhir mencakup makanan genggam seperti pate hati ayam, telur rebus, sate udang panggang dengan saus mojo, tartar daging sapi Wagyu, dan burger dengan aioli bawang putih hitam, truffle, dan raclette. Hidangan baru di menu ruang makan utama termasuk pasta tagliatelle dengan parsnip velouté, kaviar asap, minyak argan, dan Parmigiano Reggiano; The Cluck, setengah ayam goreng dengan molase sorgum dan saus roti jagung poblano; kerapu hitam dengan lobak hangus dan ramuan adas nage; daging rusa schnitzel dan kubis; dan iga pendek Wagyu yang direbus selama 24 jam dengan pavé truffle dan bordelaise dan donat buatan rumah dengan gula kayu manis, glasir maple, dan dulce de leche  3729 Saint Amand Circle, themontfw.comÂ

Mary Perez menelepon saya beberapa minggu yang lalu untuk memberi tahu saya bahwa dia telah menemukan rumah baru untuk restoran Enchiladas Ole miliknya yang sudah lama beroperasi/selalu berpindah-pindah. Dia akan segera mengambil alih tempat Magnolia Avenue yang baru-baru ini dikosongkan oleh Cat City Grill, di 1208 West Magnolia Ave. Tapi itu tidak akan sama dengan Ole. Itu akan memiliki nama baru, Enchilada Ole Expressdan menunya akan menggabungkan dua kesukaannya: makanan Meksiko dan barbekyu. Seperti yang mungkin Anda ingat atau tidak, karena mengikuti Mary seperti mencoba mengalahkan juru lelang, dia membuka tempat barbekyu di Camp Bowie awal tahun ini. Namun dia akan menutupnya bulan ini untuk fokus pada tempat baru Magnolia Avenue, yang akan mengkhususkan diri pada hidangan yang sama dan daging asap. Nantikan pembukaannya pada akhir tahun. Â

Senang melihat penduduk asli Chicago yang berubah menjadi Fort Worthian Tab Core kembali menjual makanan Chicago-nya yang fantastis di Fort Worth. Setelah memindahkan miliknya Inti dari Chicago restoran dari South Side ke East Side, lalu mencoba peruntungan di Dallas, Core kembali mendarat di Fort Worth, kali ini di stasiun Texaco di 701 N. Henderson. Di sana, dia menyajikan hidangan asli C-town, termasuk ciri khasnya: sandwich daging sapi Italia. Dia buka tujuh hari seminggu. Pergi periksa dia. facebook.com/thecoreofchicagoÂ