Rose Cafe, tempat di Sunny Isles yang terkenal dengan masakannya yang terinspirasi dari Mediterania dan pesona beraksen merah jambu, sedang mengalami evolusi pertamanya sejak dibuka. Kafe populer dengan warna merah muda ini baru saja berganti nama menjadi Rose Cafe & Restaurant, menambahkan bar lengkap dan layanan makan malam romantis ke dalam jajaran kafe sepanjang hari — dan penduduk setempat sangat antusias.

Didirikan oleh filantropis Alexandra Milton dan mitra bisnis Sebastian Garaviz, Rose Cafe dibuka selama pandemi sebagai restoran siang hari yang berfokus pada nutrisi dan kenyamanan. Kafe aslinya memiliki filosofi memasak yang menghindari minyak olahan dan gula olahan. Sekarang, pendekatan yang sama diterapkan pada menu makan malam yang dibangun berdasarkan keseimbangan dan rasa — tetapi harapkan juga hidangan yang berani.

Apa yang Ada di Menu Sarapan dan Makan Malam yang Diperluas

Sarapan masih berpusat pada kue-kue dan piring ringan, seperti tartine alpukat, truffle hollandaise Benedicts, dan croissant berisi prosciutto, salmon asap, atau telur. Parfait yogurt, oat semalaman, dan piring buah melengkapi jam-jam awal.

Makan siang menawarkan masakan klasik Mediterania, seperti daging sapi muda dengan saus tuna-caper, fig carpaccio dengan prosciutto dan stracciatella, dan burrata dengan ham Parma, di samping salad dan pasta buatan tangan seperti daging sapi ragù tagliatelle yang dimasak lambat dan rigatoni dengan Pecorino Romano dan lada hitam.

Sekarang, inilah bagian yang menarik — makan malam memperluas menu hingga malam hari. makanan pembukanya meliputi pilihan saus Mediterania, gurita kukus dengan hummus dan polenta renyah, serta cumi goreng renyah dengan udang dan zucchini. Hidangan pasta berkisar dari pappardelle dengan krim truffle hingga gnocchi kecil dengan kerang, kerang, udang, dan gurita. Piring utama termasuk ikan bass Mediterania dengan buah zaitun dan caper, betis domba rebus dengan polenta krim, dan langostino panggang dengan arugula dan salad tomat.

Makanan penutup tetap menjadi menu favorit, dengan kue-kue buatan rumah dan gelato tersedia di konter atau di samping meja.

Ruang Romantis

Restoran dalam-luar ruangan dengan 110 kursi ini dirancang oleh Heather Ashton dengan lekukan Art Deco, warna merah muda pucat, dan sentuhan Paris. Program bar baru mencerminkan gaya Milton, yang menggambarkan dirinya sebagai “feminin, berani, dan lembut,” memadukan koktail kreatif dengan daftar anggur pilihan.

Kemitraan Rose dengan inisiatif Seeds of Faith dari Agape Foundation terus berperan, dengan produk yang bersumber dari program kebunnya mendukung perempuan dalam pemulihan. “Setiap bahan menceritakan kisah penyembuhan dan martabat,” kata Milton.

Kafe & Restoran Mawar. 16690 Collins Ave., Ste.102, Pantai Kepulauan Sunny; 786-653-3891; rosecafeandrestaurant.com.