Ada sebuah restoran baru di Naperville yang bintangnya adalah salad ayam, dan namanya memperjelasnya.

Ini adalah Chicken Salad Chick, dan dibuka minggu ini di 2835 Aurora Ave., tepat di sebelah ruang makan, perbelanjaan, dan berkumpul baru di pengembangan Blok 59.

Restoran Naperville adalah yang keenam di Illinois untuk merek yang berbasis di Georgia, yang menyebut dirinya sebagai “satu-satunya konsep salad ayam cepat saji di negara ini” dan sedang melakukan ekspansi ke seluruh Midwest, kata presiden dan CEO Scott Deviney dalam rilis berita.

Pemilik waralaba Karen White, dari Naperville, mengatakan Chicken Salad Chick adalah jaringan yang ramah dan bersahabat dengan 12 jenis salad ayam di menu — ditambah sandwich, sup, salad, makanan pendamping, dan makanan penutup.

Jika ide restoran khusus salad ayam tampak terlalu dibuat-buat, pikirkan sayap ayam, kata White. Dengan banyaknya cara sayap didandani, dibumbui, dan diberi saus, ada baiknya beberapa restoran memfokuskannya sebagai menu utama.

“Kami melakukan hal yang sama dengan salad ayam,” kata White. “Semuanya dibuat segar, buatan sendiri, dan sejujurnya itulah yang membuat perbedaan.”

Pilihannya mempunyai nama seperti Fruity Fran, Fancy Nancy, Dixie Chick dan Lauryn's Lemon Basil. Favorit White adalah Jalapeño Holly saat dia sedang ingin pedas dan Cranberry Kelli saat tidak.

Mereka mengukus ayam sebelum membuat resep saladnya segar setiap hari sehingga tidak ada minyak yang terlibat. Hal ini menyebabkan pengoperasian yang lebih sederhana untuk timnya yang terdiri dari sekitar 45 karyawan, kata White, ditambah hasil yang lebih sehat bagi pelanggan.

White telah berupaya membuka waralaba Chicken Salad Chick selama dua tahun setelah menghabiskan lebih dari 30 tahun di bidang akuntansi untuk organisasi publik dan swasta. Dia mengatakan saudara laki-lakinya, yang tinggal di Florida di mana merek tersebut terkenal, menyarankan agar dia mempertimbangkannya ketika dia siap untuk langkah selanjutnya dalam kariernya setelah memiliki waralaba Naperville Dairy Queen.

White kemudian mengunjungi Chicken Salad Chick di Batavia dan “langsung jatuh cinta padanya,” katanya sambil menikmati keramahan dan lingkungan yang hangat dan nyaman. Dia mengatakan pelanggan yang datang pada minggu pertama toko barunya tampaknya merasakan sambutan yang sama.

“Kami kedatangan beberapa wanita di sini tadi malam, dan mereka berada di sini selama dua setengah jam,” kata White, Jumat, tiga hari setelah restoran dibuka. “Mereka hanya merasa nyaman berkumpul dan mengobrol.”

Ikatan yang nyaman di antara para karyawan telah menjadi “salah satu hal yang paling menggembirakan” tentang restoran barunya. Dia mengatakan timnya terdiri dari siswa dari enam sekolah menengah di wilayah Naperville yang telah menjadi teman karena mereka telah mempelajari peran mereka dalam tim persiapan, lini sandwich, atau operasi di bagian depan rumah.

Putri White juga terlibat dalam operasional restoran baru. Putri sulungnya, seorang CPA penuh waktu, membantu operasional keuangan, dan putri bungsunya, seorang mahasiswa tahun terakhir yang mempelajari pemasaran makanan di Western Michigan University, membantu pemasaran dan media sosial.

White mengatakan ibunya sendiri sering membuat salad ayam ketika dia besar di Michigan. Namun dia memahami bahwa generasi muda di Naperville mungkin tidak berbagi pengalaman dengan makanan pokok restorannya.

“Orang-orang hanya perlu datang dan mencobanya,” kata White. “Saya pikir begitu Anda mencobanya, Anda akan ketagihan.”

Marie Wilson adalah reporter lepas untuk Naperville Sun.