Mie serba guna bebas gluten, rendah karbohidrat, dan kenyal yang terbuat dari dada ayam


[ezcol_1fifth]-[/ezcol_1fifth] [ezcol_3fifth]
“Kebijaksanaan dalam menjelajahi Mars
terletak pada satu pangsit tunggal. “
Kelebihan untuk mengeksplorasi Mars mungkin bukan subjek yang sangat sering mendarat di blog makanan. Belum.
Sejak tahun 1990 -an, dunia telah menghabiskan miliaran dolar selama rentang banyak misi tak berawak untuk menyelidiki di planet tanpa henti yang tak henti -hentinya jauh melampaui jangkauan fisik manusia. Dan itu telah menimbulkan pertanyaan, mungkin tidak begitu tidak masuk akal, tentang manfaat apa, jika ada, bahwa semua sains hardcore ini dapat secara realistis dapat dibawa ke umat manusia. Apa gunanya mempelajari pesawat yang tidak terjangkau yang kemungkinan besar tidak dapat mempertahankan bentuk kehidupan apa pun selain Matt Damon, setidaknya di masa mendatang? Bukankah lebih masuk akal moral untuk mengarahkan semua uang itu, sebaliknya, pada lebih banyak masalah langsung yang tidak terpecahkan di planet tua yang baik? Dan pada akhirnya, apakah ada yang benar -benar ingin hidup di Mars sialan?
Meskipun ada banyak argumen balasan ilmiah untuk pertanyaan-pertanyaan di luar sana yang dibuat oleh banyak orang yang lebih pintar yang melakukan matematika, di sini sebagai orang bodoh yang selamat satu minggu di kelas fisika sekolah menengahnya, saya hanya akan mengatakannya seperti ini:
Kebijaksanaan dalam menjelajahi Mars terletak pada pangsit tunggal.
[/ezcol_3fifth] [ezcol_1fifth_end][/ezcol_1fifth_end]
[ezcol_1third]
[/ezcol_1third] [ezcol_1third]
[/ezcol_1third] [ezcol_1third_end]
[/ezcol_1third_end]
[ezcol_1half]
Ya, pangsit. Tidak, bukan sembarang pangsit, tapi A Pangsit, atau lebih khusus lagi, pembungkus pangsit yang berasal dari wilayah Fujian di Cina selatan. Mereka menyebutnya, Yanut pangsit, atau alias, Rouyan.
(Dalam terjemahan langsung yang berarti “daging daging”, secara puitis karena fisik seperti burung pangsit, yang secara tepat diantisipasi untuk dimainkan oleh Johnny Depp dalam adaptasi Disney.)
Yang membedakan pangsit ini dari yang lain adalah bahwa pembungkusnya-alih-alih terbuat dari tepung gandum atau pati yang berdiri sendiri-adalah, seperti sihir, sebagian besar terbuat dari babi. Ya, babiditambah pati tapioka tepatnya, tapi tetap saja, tetap saja, terutama daging babi sialan. Bagaimana mungkin Anda bertanya? Nah, ini melibatkan proses teliti dari daging babi tanpa tanpa ampun yang secara harfiah secara harfiah menjadi bubur merah muda sebelum berulang kali mencampur dan menggulungnya dengan pati tapioka sampai campuran meratakan menjadi tunduk, menentang logika, dan mengembang ke dalam seprai yang sangat tipis sehingga hampir seperti kertas.
Tidak ada alasan lain selain penyembuh tangan daging babi dan betapa tidak mungkinnya pembungkus ini diperlukan (keduanya tidak ada masalah dalam resep ini begitu rileks), sehingga proses membuat Yanpi menjadi terlalu padat karya dan dengan demikian tidak praktis untuk diadopsi oleh budaya makanan populer di panggung internasional, karena sayangnya, sayangnya, masih hanya sedikit deliracies di selektif di selatan.
Sekarang, ini membawa saya kembali ke Mars.
Masalahnya, Anda tidak tahu ke mana penemuan akan membawa Anda. Sebelum revolusi industri ketika daging masih mahal dan keabadian menyiratkan prestise, apakah pembungkus pangsit benar-benar perlu dibuat dari daging babi, sehingga membuatnya rendah karbohidrat? Dan kembali dalam beberapa abad sebelum konsep gluten bahkan menjadi suatu hal, apakah ada yang menangis keras agar terbuat dari pati, bukan tepung gandum, sehingga membuatnya bebas gluten? Apakah semua R&D yang memecahkan kembali di belakang bungkus pangsit ini, air mata koki yang bernoda darah dan kalus yang membelah tangannya, benar-benar menjawab pada saat itu untuk permintaan masyarakat yang sangat dibutuhkan pada umumnya?
Fuck no. Hanya seorang pria yang penasaran dan seorang pria lain yang mengira itu enak. Jika semuanya berjalan dengan benar di dunia, kemungkinan besar, pembungkus ini seharusnya memudar menjadi ketidakjelasan seperti anjing jagung.
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
Tapi, seperti yang Anda ketahui, itu datang usia dunia baru.
Dan siapa yang akan berpikir, dengan itu, juga datang demografi yang sangat besar yang berhasil meyakinkan diri mereka untuk menjadi sensitif terhadap gluten meskipun kemungkinan besar mereka tidak. Dan anehnya, makanan menjadi kelebihan sehingga obesitas disamakan dengan pandemi dan karbohidrat dengan penuh semangat diidentifikasi sebagai pelakunya yang jahat. Dunia, secara tak terduga, telah menjadi tempat di mana gluten … baik melakukan sesuatu untuk Anda … dan karbohidrat pasti membuat Anda gemuk. Dunia di mana validitas penemuan kecil ini disebut Yanut, Tiba -tiba, muncul untuk menjadi sah, sehat, atau bahkan sangat dibutuhkan.
Tidak lagi sebagai pembungkus pangsit tetapi, dengarkan ini, sebagai serba guna, benar-benar kenyal dan sutra, tanpa gluten dan adonan alternatif rendah karbohidrat untuk semua hal mie dan pasta.
Apakah saya menarik perhatian Anda?
Sekarang ingat masalahnya menjadi bisnis padat karya? Nah, dengan dunia baru itu juga datang, pemroses makanan yang hebat. Dengan mesin modern, pemurnian daging … oh yang berbicara, saya telah mengganti tradisi daging babi dengan dada ayam dengan lebih banyak aksesibilitas … pemurnian daging menjadi sepenuhnya mudah. Dan karena repurposing adonan dari pembungkus tipis ke mie/pasta, resep ini sejujurnya jauh lebih mudah daripada mie atau pasta biasa. Diperlukan pengulangan yang sangat minim, tidak ada istirahat dan sifat elastis dari tepung gandum (gluten) untuk bertempur dengan, saya menemukan prosesnya menjadi relatif mudah.
Apakah bebas karbohidrat? Sama sekali tidak, tetapi dengan lebih dari 50% menjadi protein tanpa lemak, saya membayangkan bahwa dalam momen Anda yang melelahkan mie dari keinginan mendesak di tengah-tengah diet yang menyedihkan, itu akan datang ke makanan ikan rebus seperti yang dilakukan oleh Tuhan. Belum lagi bahwa Anda dapat menyesuaikannya dengan resep apa pun yang Anda sukai, dengan fettuccine Alfredo sederhana ini sebagai awal dalam perjalanan yang tak terduga dari pangsit kecil yang mereka sebut Sparrow Daging.
Jadi, apa yang ingin saya katakan dengan semua ini adalah, ya, saya ingin tahu lebih banyak tentang Mars.
[/ezcol_1half_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]


[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
https://www.youtube.com/watch?v=e2gyburqffa
Diperbarui Jan/20/2021: Setelah dipertimbangkan saya telah mengganti beberapa tepung tapioka dengan tepung jagung untuk mendapatkan tekstur mie yang bahkan lebih dekat dengan yang asli. Jika Anda menyukai mie super kenyal, Anda dapat menggunakan pati tapioka lengkap. Jika Anda ingin mereka menjadi lebih lembut, Anda dapat meningkatkan rasio tepung jagung.
Mie serba guna bebas gluten, rendah karbohidrat
Anda dapat membuat mie ini dengan dada ayam, daging babi yang sangat tanpa lemak atau bahkan daging sapi. Mie yang terbuat dari babi atau daging sapi akan lebih kencang dan lebih kenyal. Pastikan daging memiliki sangat sedikit atau tidak ada lemak dan semua kulit perak, tendon, dan jaringan ikat dihilangkan.
Adonan ini dapat digunakan dalam resep mie lainnya. Meskipun lebih banyak pekerjaan, Anda dapat memotongnya lebih tipis, atau bahkan membuatnya menjadi bentuk pasta favorit Anda. Baca instruksi dengan cermat untuk aplikasi.
Bahan-bahan
- 7 ons (200 gram) dada ayam, atau daging babi atau daging sapi yang sangat tanpa lemak
- 1/4 menumpuk garam laut
- 1 cangkir tepung/pati tapioka, lihat catatan *
- 1/4 gelas air mendidih
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 2 sdm mentega tawar
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 tangkai thyme segar
- 1/4 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
- 3/4 cangkir krim kental
- 1/4 gelas susu murni
- 1 1/2 sdm yogurt Yunani
- 2 sdt saus ikan
- 1/8 sdt pala parut baru
- Parmigiano Reggiano yang baru diparut untuk melayani
Adonan mie:
Slips Alfredo:
Instruksi
- Buat adonan: Dadu dada ayam (atau daging babi tanpa lemak atau daging sapi) menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam prosesor makanan dengan garam laut. Jalankan prosesor selama 1 ~ 2 menit sampai daging dihaluskan menjadi zat seperti goo merah muda. Jika Anda menggunakan daging babi atau daging sapi tanpa lemak, Anda mungkin perlu memprosesnya lebih lama karena serat mereka yang lebih keras dan lebih lama, yang akan membuat pemotongan nanti lebih sulit jika tidak rusak. Sementara itu dalam mangkuk lain, tuangkan air mendidih ke tepung tapioka. Gunakan sendok untuk tumbuk dan aduk sampai bentuk campuran genap, kering dan berbelok. Tambahkan campuran tepung ke dalam pemrosesan makanan, bersama dengan 2/3 tepung jagung, dan pulsa sampai campuran seperti adonan. Adonan harus sedikit lengket, menyisakan sedikit di jari Anda saat Anda mengetuknya. Jika lebih lengket dari itu, tambahkan sisa tepung jagung dan pulsa lagi.
- Bentuk adonan: Karena tekstur adonan ini, itu tidak akan berhasil dan mungkin tertangkap macet dalam roller/pembuat pasta listrik. Tapi jangan khawatir karena mudah dilakukan dengan tangan.
- Pindahkan adonan ke permukaan yang bekerja ditaburi tepung tapioka lebih banyak untuk mencegah lengket. Adonan harus terasa lembab tetapi tidak terlalu lengket. Bentuk adonan menjadi log tebal, lalu gulung ke dalam lembaran persegi panjang sekitar 1/16 “(1,5 mm) tebal. Penting bagi Anda untuk menjaga kedua sisi adonan dengan baik diatasi dengan tapioka saat Anda pergi. Alih -alih membersihkan debu, hamburkan tepung ke atas dan menghaluskannya melintasi permukaan di kedua sisi saat Anda pergi. Karena sifat adonan tanpa gluten, itu akan lebih mudah pecah daripada adonan gandum normal, jadi jangan khawatir jika ada kerusakan di tepi dan yang lainnya.
- Menjaganya dengan baik, lipat lembaran dengan setengah memanjang, lalu setengah lagi, dan potong 1/2 “(1 cm) segmen melintasi lebar. Karena tekstur berserat, Gunakan pisau tajam dan lakukan dengan gerakan mengiris. Jika Anda tidak keberatan lebih banyak pekerjaan, Anda dapat memotong mie lebih tipis dari 1/2 “. Setelah selesai, Buka lip mie dengan lembut, buang lipatan pertama, lalu lipatan kedua, dan biarkan mereka berbaring terpisah di meja sebagaimana adanya. Jangan mengapung atau meringkuknya seperti yang Anda lakukan dengan mie normal karena sekali lagi, adonan ini lebih mudah rusak. Saya tidak merekomendasikan pembekuan untuk bentuk mie karena alasan ini, tetapi Anda tentu dapat membuat bentuk gnocchi atau jenis keras lainnya untuk pembekuan.
- Untuk memasak: Bawalah panci besar air dengan sedikit garam yang mendidih seperti Anda akan memasak pasta. Sementara itu, panaskan wajan besar di atas api sedang dan bawa mentega tawar ke mendesis, tambahkan bawang putih, thyme dan lada hitam giling dan masak selama beberapa detik sampai harum. Di panci lain, bawa krim kental, susu murni, yogurt Yunani, saus ikan, pala parut dan sejumput parmigiano parut yang besar hingga mendidih. Aduk untuk menggabungkan dan matikan api dan sisihkan.
- Setelah air mendidih dengan cepat, pindahkan mie dengan lembut ke dalam panci. Aduk perlahan dengan sendok kayu untuk mencegah lengketDan masak selama sekitar 30 detik lebih banyak setelah mie melayang ke atas. Ini akan terjadi cukup cepat seperti yang dilakukan semua mie segar. Pindahkan mie dengan saringan dan ke wajan. Kembalikan wajan ke api sedang-tinggi dan masak sampai krim sedikit menebal. Gerimis mentega bawang putih/thyme di atasnya dan sajikan segera dengan lebih banyak keju parut. Anda dapat menggunakan mie ini untuk mengganti mie gandum di resep lain yang Anda sukai.
Catatan
* Jika Anda menyukai mie super kenyal, Anda dapat menggunakan pati tapioka lengkap. Jika Anda ingin mereka menjadi lebih lembut, Anda dapat meningkatkan rasio tepung jagung.
3.1
https://ladyandpups.com/2020/07/24/gluten-free-low-carb-chewy-all-purpose-noodles-made-of-chicken-breast/
Berlangganan untuk mendapatkan pemberitahuan resep baru: