Kopi spesial, kue-kue dan makanan penutup unik, daging asap, pizza, dan roti penghuni pertama. Inilah perjalanan di antara gerobak makanan menawan yang tersebar di kawasan Dewan Regional Bnei Shimon di Negev. Pengusaha muda, beberapa di antaranya baru saja menyelesaikan tugas cadangan yang panjang, mencurahkan isi hati mereka ke dalam pekerjaan mereka untuk menawarkan pengalaman kuliner terbuka yang kaya kepada masyarakat selatan.

Lokasi: Persimpangan Beit Kama

Pendiri: Sagi Shahar dan Yakir Cohen

Bagaimana semuanya dimulai:
Setelah selamat dari kengerian tanggal 7 Oktober, Yakir Cohen memutuskan untuk mengejar mimpinya dan melakukan sesuatu untuk menyembuhkan jiwanya. Dia kemudian terhubung dengan Shahar melalui dewan regional, dan bersama-sama mereka meluncurkan Cupsolla.

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“TIDAK.”

Apa menunya?
“Sandwich, salad, kue kering; semuanya dibuat dari awal oleh Sagi dan Shahar. Kopi, smoothie, jus, dan banyak lagi yang nikmat.”

Spesial mereka:
“Spesial kami selalu berubah. Misalnya: croissant pretzel dengan keju Sainte-Maure, selai bawang, dan tomat kering; bruschetta dengan krim dan herba segar; salad jagung putih Meksiko dengan Parmesan; boureka buatan tangan yang diisi dengan kentang, keju kashkaval, bawang karamel, dan rosemary; boureka terbuka dengan jamur dan saus béchamel; puff krim vanila; krim almond panggang dengan buah-buahan musiman; tiramisu dengan coklat hancur; berbagai macam tartlet, dan banyak lagi.”

Membuka: Senin sampai Kamis, 08:30 – 15:30; Jumat, 08:30 – 13:30

Lokasi: Kebahagiaan

Pendiri: Ofek dan Romi, sepasang kekasih

Bagaimana semuanya dimulai:
“Kecintaan terhadap makanan dan keinginan untuk menciptakan tempat pertemuan yang nyaman dan lezat bagi komunitas kami.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Sejak awal hingga saat ini, gerobak 'Cupsolla' telah membantu kami.”

Apa menunya?
“Berbagai macam salad, sandwich, kue kering, makanan penutup lezat, dan segala jenis minuman.”

Spesial mereka:
“Setiap akhir pekan menyajikan acara spesial yang bergilir, jadi jangan ragu untuk bertanya kepada kami. Di antara penawarannya: crack pie, tiramisu, kue coklat, brioches, quiches, dan banyak lagi.”

Membuka: Jumat, 09.00 – 14.00; Sabtu, 10:00–15:00

Gerobak: “Rega BaMoshav” (Sesaat di Moshav)

Pendiri: Racheli Leitner David

“Saya adalah seorang insinyur mesin melalui pelatihan, dan selama bertahun-tahun saya bekerja di lapangan – perencanaan, pekerjaan yang presisi, penyelesaian masalah. Ini adalah dunia yang menarik dan menantang, namun seiring berjalannya waktu hati saya mulai meminta sesuatu yang berbeda. Saya ingin mengekspresikan diri saya bukan melalui layar, tetapi melalui rasa, koneksi, orang-orang.

“Meninggalkan karier yang stabil dan menjalani pelatihan ulang bukanlah hal yang mudah, namun itu adalah pilihan yang tepat. Saya selalu menyukai membuat kue, terutama makanan penutup yang menggabungkan rasa dan estetika. Saat saya didiagnosis mengidap diabetes, gairah itu berubah menjadi baru – saya mulai mengembangkan resep yang lezat dan sesuai dengan gaya hidup saya.

“Begitulah asal mula gerobak kopi saya lahir — sebuah tempat yang menawarkan kopi berkualitas, kue-kue biasa, dan makanan penutup, serta pilihan tanpa tambahan gula dan rendah karbohidrat. Gerobak kopi saya terhubung dengan orang-orang, entah mereka mendambakan manisan klasik atau camilan khusus. Saya memilih untuk tidak menyerah pada impian, atau kesehatan saya. Gerobak kopi saya adalah tempat segala sesuatu bersatu: cinta, kreativitas, dan rasa yang cocok untuk semua orang.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“TIDAK.”

Apa menunya?
“Menu produk susu bergaya halal (tidak ada sertifikasi halal). Gerobak ini menawarkan sandwich, salad, kue kering dan makanan penutup buatan tangan, kopi, dan minuman ringan.”

Spesial kami:
“Tart lemon dan croissant Caprese.”

Harga: 6–42 syikal. “Penetapan harga dirancang agar tetap dapat diakses oleh semua pelanggan, tanpa mengurangi kualitas produk.”

Membuka: Kamis, 18:00–22:00; Jumat, pukul 08.00–14.00

Pada hari libur dan acara khusus, jam buka diumumkan sebelumnya.

Bagaimana semuanya dimulai:
“Dari mimpi lama untuk memiliki tempat tinggal sendiri, dan banyak saran dari segala penjuru yang mendorong gagasan tersebut ke depan. Kursus permakultur membuka pikiran saya, dan kemudian waktunya tepat. Kami senang menerima tamu – orang, hewan, siapa pun yang datang. Ada musik yang bagus, pertunjukan live sesekali, pakaian bekas, dan booth pop-up.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Kolaborasi adalah hal favorit kami, semakin lokal, semakin baik.”

Apa menunya?
“Sandwich, salad, kue kering, manisan, minuman, dan kopi terbaik.”

Spesial kami:
“Kami memiliki penawaran bergilir untuk roti lapis dan makanan penutup favorit, tapi sejujurnya yang membuat kami istimewa adalah semuanya dibuat dengan cinta, bahkan hidangannya buatan tangan. Semua peralatan makan dapat digunakan kembali, dan tentu saja kami juga menawarkan makanan untuk anak-anak.”

Harga: Sandwich: 42 syikal; Kue kering: 18–22 syikal; Kue: 38 syikal; Kopi/minuman besar: 16 syikal

Membuka: Jumat, pukul 08.00–12.00

Pendiri: Elia Wisner dan Raz Bar-Chai

Bagaimana semuanya dimulai:
“Kami tidak mengenal satu sama lain sebelum kami mendirikan MeaTruck. Raz adalah penduduk asli kibbutz, dan Elia adalah penyewa baru. Kami berdua melamar secara terpisah ke manajemen kibbutz untuk membuka truk makanan daging. Manajemen memberi tahu kami masing-masing bahwa ada orang lain yang memiliki ide yang sama dan menghubungkan kami. Kami berbicara sebentar dan memutuskan untuk bermitra.

“Kami membeli gerobak dan memulai renovasi, namun sekitar sebulan kemudian, perang Gaza pecah. Raz dipanggil untuk tugas cadangan, dan kami menyadari hal ini tidak akan segera berakhir, jadi kami memutuskan untuk terus maju. Saat ini, bisnis tersebut telah berjalan selama satu setengah tahun, dan kami bangga melihat banyak pelanggan yang kembali.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Saat ini, tidak.”

Apa menunya?
“Dari burger dan sosis hingga daging asap dan berbagai macam lauk goreng (sayuran asap segera hadir).”

Spesial kami:
“Piring rumah menampilkan asado asap, entrecôte, chuck panggang, dan ayam.”

Harga: Sandwich: 50–80 syikal; Piring daging diberi harga berdasarkan beratnya; Piring rumah: 180 syikal

Membuka: Kamis, 19:30–23:00

Gerobak: “Sipur Acher” (Cerita yang berbeda)

Bagaimana semuanya dimulai:
“Setelah bertahun-tahun merancang rumah untuk orang lain, saya merasakan perlunya perubahan besar. Ide ini terbentuk selama periode COVID-19, ketika hubungan tatap muka menjadi langka. Kecintaan saya terhadap masyarakat dan menerima tamu melahirkan 'Sipur Acher', sebuah gerobak kopi yang terletak di hutan muda di komunitas Giv'ot Bar.

“Ini adalah ruang yang nyaman untuk bercerita dan mendengarkan, serta menikmati kopi segar, kue kering, atau makanan ringan dan bergizi. 'Sipur Acher' mengundang Anda untuk memikirkan kembali narasi yang kami ceritakan pada diri kami sendiri, dalam suasana kasih sayang, rasa memiliki, dan hubungan antarmanusia yang menarik orang-orang dari segala usia. Ini adalah tempat untuk berhenti sejenak, merenung, dan terhubung.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Sayangnya, tidak.”

Apa menunya?
“Sandwich, kue-kue gurih dan manis, piring keju individual (segera ditambahkan pizza dan smoothie), infus herbal, dan minuman dingin organik alami. Kami memprioritaskan peralatan makan yang dapat digunakan kembali dan ramah lingkungan, serta dapat dibuat kompos.”

Spesial kami:
“Yang paling laris kami adalah sandwich Caprese; bahkan anak-anak pun menyukainya.”

Membuka: Senin–Jumat, 07.30–14.30; Jumat, pukul 09.00–14.30

Pendiri: Guy Amrani dan Matan Adin (saudara ipar)

Bagaimana semuanya dimulai:
“Berhari-hari Guy menjalani tugas cadangan, dikombinasikan dengan keluarnya Matan baru-baru ini dari karir militernya yang lama, memberi kami kebebasan untuk akhirnya mengejar impian kopi kami bersama.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Tidak untuk saat ini.”

Apa menunya?
“Kopi yang nikmat, sandwich, quiches, salad, kue kering, kue, smoothie alami, dan pada hari Sabtu, jachnun dan kubaneh (kue Yaman)”

Spesial kami:
“Brie croissant dengan selai terong yang luar biasa, dan tentu saja, kubaneh paling enak.”

Membuka: Jumat–Sabtu, pukul 07.00–14.00

Gerobak: Kafe “Rimona”

Lokasi: Peternakan Rimon di Hutan Lahav

Pendiri: Nir Amitay, Idan Dethar dan Oshri Sharabi

Bagaimana semuanya dimulai:
“Proses di peternakan didasarkan pada upaya pendidikan-terapi melalui pertanian, pekerjaan, dan berada di tempat yang menyembuhkan dan menginspirasi.

“Sejak awal sudah jelas bahwa memberikan kesempatan kepada para remaja yang menggarap lahan untuk juga menjual hasil pertanian dan tanaman yang mereka tanam sangatlah penting. Oleh karena itu, setiap hari Jumat mereka mengadakan acara panen mandiri, di mana mereka merasakan bekerja dengan masyarakat dan berjualan.

“Kegiatan pertanian ini penuh tantangan, membangkitkan minat, dan memiliki kreativitas nyata. Melalui kegiatan ini, banyak pengalaman sukses yang bisa dipraktikkan.

“Pada masa-masa awal pertanian ini, para tamu lokal ditawari kopi yang diseduh di atas api arang. Seiring berjalannya waktu, kami secara bertahap berkembang menjadi kafe yang kami jalankan saat ini.”

Apakah Anda berkolaborasi dengan gerobak lain?
“Asosiasi kami mengoperasikan kafe di Be'er Sheva.”

Apa menunya?
“Menu halal musiman berdasarkan apa yang tumbuh di kebun: kue kering, kue kering ragi, roti penghuni pertama, challah, sandwich, salad taman segar, pizza penghuni pertama, kopi, jus alami.”

“Berbagai pizza unik”

Membuka: Jumat, 09.00–15.00; hari libur; dan hari-hari tambahan akan segera hadir (ikuti kami di Instagram untuk pembaruan).