Ember ayam goreng ikonik KFC tidak lagi cukup untuk memungkinkan perusahaan tetap berada di depan para pesaingnya seiring dengan pergeseran preferensi konsumen.

Jaringan restoran cepat saji global yang dimiliki oleh Yum Brands mencoba meremajakan diri dengan mengandalkan sandwich ayam versi mereka sendiri, sebuah produk yang memicu persaingan sengit di antara jaringan restoran besar, dan inovasi baru lainnya seperti sayap pedas dan irisan kentang, yang telah terbukti populer di kalangan pelanggan baru.

Analis JPMorgan mengatakan dalam sebuah catatan penelitian bahwa divisi KFC di AS, yang dipimpin oleh Presiden Catherine Tan-Gillespie, sedang mencoba memenangkan kembali pelanggan melalui ide pemasaran dan menu baru, yang meningkatkan penjualan. Misalnya, penjualan KFC di AS naik 2% pada kuartal ketiga tahun fiskal 2025 sebagian besar disebabkan oleh sayap pedas dan irisan kentang yang menarik pengunjung baru, kata para analis.

APAKAH TERJADI PERANG HARGA MAKANAN CEPAT?

Konsep restoran baru KFC, Saucy, yang berfokus pada ayam goreng empuk dan sandwich yang disajikan dengan berbagai macam saus khas, juga terbukti berhasil, menurut para analis.

Segelas sandwich ayam klasik KFC. (KFC)

Versi lebih kecil dari KFC diluncurkan di Orlando awal tahun ini. Sejak saat itu, para analis mencatat bahwa penjualannya dua kali lebih banyak dibandingkan toko KFC pada umumnya, atau sekitar $2,6 juta dalam penjualan tahunan. KFC berencana membuka 10 lokasi lagi.

CEO MCDONALD MEMPERINGATKAN 'EKONOMI DUA TINGKAT'

Perusahaan ini juga meluncurkan restoran pop-up khusus satu hari di New York City pada 9 November yang disebut “Minggu”, di mana pelanggan dapat memesan sandwich ayam klasik versi baru yang lebih besar dari perusahaan tersebut.

Matahari menyinari logo Kolonel Sanders, pendiri restoran cepat saji Kentucky Fried Chicken KFC. (Matt Cardy/Getty Images)

Ini adalah pukulan di Chick-fil-A, yang tutup pada hari Minggu.

Mereka juga meluncurkan “Size Matters Tour”, yang mengacu pada ukuran sandwich yang lebih besar, menawarkan KFC Chicken Sandwich gratis di lebih dari selusin kota di seluruh negeri.

Persaingan di sektor makanan cepat saji menjadi semakin ketat dalam iklim perekonomian saat ini. Merek-merek berusaha keras untuk menarik pelanggan karena kenaikan harga menu telah memaksa banyak orang mengurangi makan di luar. Konsumen berpendapatan rendah, yang merupakan bagian besar dari basis pelanggan industri ini, adalah pihak yang paling terkena dampaknya, sehingga menambah tekanan pada rantai ritel untuk menemukan cara baru agar bisa menonjol.

Beberapa merek, seperti McDonald's dan IHOP, bersandar pada makanan bernilai tinggi, sementara merek lainnya berfokus pada inovasi menu untuk meningkatkan lalu lintas.

MCDONALD'S MEMBAWA KEMBALI MAKANAN BERNILAI EKSTRA UNTUK MEMikat PELANGGAN YANG SADAR ANGGARAN

Fokus baru KFC pada relevansi dan inovasi tampaknya membuahkan hasil, menurut Alex Fasciano, seorang analis di CFRA Research, yang mencatat bahwa hasil triwulanan KFC dengan strategi ini “sangat menggembirakan tahun ini, dengan peningkatan dalam tren lalu lintas di AS dan bahkan permintaan yang lebih kuat secara internasional.”

Logo KFC terlihat di restoran tersebut. (Jakub Porzycki/NurPhoto melalui Getty Images / Getty Images)

DAPATKAN BISNIS FOX DI PERJALANAN DENGAN KLIK DI SINI

Membangun momentum ini, Fasciano memperkirakan akan ada lebih banyak produk baru yang diluncurkan di pasar ayam AS karena meningkatnya permintaan konsumen dan semakin banyak restoran yang memanfaatkan ayam sebagai alternatif hemat biaya dibandingkan daging sapi dengan harga lebih tinggi.

“Kami pikir strategi KFC berpusat pada mendorong pertumbuhan melalui relevansi merek, inovasi pemasaran, keunggulan operasional, kemitraan waralaba, teknologi, dan skala, dengan upaya berkelanjutan untuk beradaptasi dan memperluas pasar AS dan internasional,” katanya.