Ajaib 15 detik telur orak krim

[ezcol_1third]

Fantasi telur orak-parik yang sebelumnya tidak dapat dipikirkan

Kecepatan, dan krim. BERSAMA

[/ezcol_1third] [ezcol_1third]

Kita semua berpikir kita tahu bagaimana melakukan telur orak -arik.

Kita semua tahu, saya harap, telur orak -arik cepat yang dimasak dengan api besar akan kasar, karet … dan yang terburuk, akan mengeluarkan cairan dari diri mereka sendiri dan merusak pagi yang baik. Jadi kita semua tahu, bahwa itu hampir hanya legal untuk memasak telur orak-arik di atas proses rendah dan lambat, Mengaduk krim atau mati Dalam mengejar tekstur yang dibungkus dengan beludru itu. Benar, tidak ada berita di sana.

Jadi untuk waktu yang lama, itulah yang saya lakukan. Jadi selama dekade bahagia di masa lalu, menggunakan kesabaran saya yang sangat tidak diwariskan, saya telah mematuhi aturan di depan semua yang dijaga dengan hati-hati, mengaduk dan mengaduk sampai pikiran saya mulai bertanya-tanya … pada episode terakhir Game of Thrones, On, On itu, aktif Tunggu– –Apakah-i-mold-i-saw-on-my-broccoli?… pada apapun Tetapi menanyakan apakah ini adalah hanya Jalan menuju telur orak -arik yang sempurna.

[/ezcol_1third] [ezcol_1third_end]

Tetapi minggu lalu, dalam upaya memberi makan makanan cair ke anak anjing saya yang anoreksia sementara, saya mencoba menebal telur yang dipukuli dengan sedikit pati kentang (atau tepung jagung) untuk membuat telur-goo (yang saya gosokkan di mulutnya sehingga ia akan menjilatnya …). Dan siapa yang tahu, glob yang tidak menggugah selera itu … membawa saya ke salah satu penghasilan dapur terbesar saya yang disadari. Saya pikir … tunggu sebentar … mungkin … agen penebalan adalah jawaban untuk fantasi telur orak-arik yang sebelumnya tidak dapat dipikirkan. Kecepatan, dan krim, semuanya bersama -sama.

Dan itu! Hanya dengan menambahkan sedikit campuran susu dan pati kentang (atau tepung jagung), air dipaksa untuk mengikat dengan protein bahkan jika dimasak dengan api besar, yang memecahkan bencana telur berair. Tapi lebih baik lagi, itu juga menciptakan tekstur krim dan custardy dengan potongan -potongan telur kocok yang tidak sepenuhnya dimasak, seolah -olah, YABahwa mereka dilakukan perlahan -lahan karena panas! Sementara sebenarnya, 15 detik !! Ahem, teman, begitulah caranya:

[/ezcol_1third_end]

Sihir, telur orak krim 15 detik:

Diperbarui 2017/02/13: Mengubah Ukuran Pati Untuk Perhitungan Mudah

Diperbarui 2020/09/22: Saya telah melepas tepung jagung sebagai opsi penebalan dari versi yang lebih lama karena tepung jagung membutuhkan suhu yang lebih tinggi dan waktu memasak yang lebih lama, dan akan meninggalkan rasa mulut bubuk.

• 3 telur besar
• 1 1/2 sdm susu murni (1/2 sdm untuk setiap telur)
• 2 1/4 sdt pati kentang, atau pati/tepung tapioka (3/4 sdt untuk setiap telur) * Jangan gunakan tepung jagung
• Garam untuk musim
• 3 sdm mentega tawar (1 sdm untuk setiap telur)

[ezcol_1half]

1) Pertama, Anda memecahkan 3 telur. Baby-Eggs yang cantik dan mulia yang kami rampok dari ibu-anak, adil, karena kami lebih baik digunakan untuk mereka.

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

2) Kemudian, dalam cangkir/mangkuk terpisah, Anda menyatukan susu dan pati sampai bebas benjolan (jangan campur langsung dengan telur atau Anda akan mendapatkan benjolan).

[/ezcol_1half_end]

[ezcol_1half]

3) Kemudian Anda menambahkan campuran susu+pati ke telur Anda, dan kocok sampai halus. Bumbui dengan garam.

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

4) Panaskan a wajan non-stick Di atas api besar sampai panas, lalu tambahkan mentega (harus segera mendesis). Tunggu sampai mentega meleleh dan bergelembung, tapi sebelum itu cokelat…

[/ezcol_1half_end]

[ezcol_1half]

5) Tambahkan telur kocok. Tunggu selama 3 detik tanpa mengaduk apapunSampai tepi telur mulai menggelembung …

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

6) Lalu menghapus wajan dari panas ( menghapus! ), dan mulailah mengaduk telur, membuat 1 lingkaran penuh per detik… 1, 2, 3….

[/ezcol_1half_end]

[ezcol_1half]

7) 4, 5, 6, 7…

8, 9, 10, 11… (Diperbarui 2014/02/09: Jika Anda menggunakan wajan mini, bukan yang besar, mungkin perlu beberapa detik lagi)

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

8) Selama sekitar 11 ~ 12 detik, telur akan menyerap semua mentega, tetapi tetap sebagian kurang dimasak (tambahkan sekitar 5 detik lebih banyak untuk setiap 3 telur tambahan yang Anda ambil, tetapi saya tidak akan melakukan lebih dari 6 sekaligus)…

[/ezcol_1half_end]

[ezcol_1half]

9) Ini adalah saat Anda mentransfernya ke piring. Tidak Tunggu sampai mereka terlihat sepenuhnya matang!

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

10) Kemudian seperti kata Prancis, voila. Telur orak paling krim, tercepat, lebih mudah.

[/ezcol_1half_end]

https://www.youtube.com/watch?v=BXOC4SZCCA0

[ezcol_1half]

Jangan percayalah? Nah bagaimana sekarang?

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

Atau sekarang?

[/ezcol_1half_end]

Custard … seperti custard, teman -teman. BENAR. Mendapatkannya.