6 November 2025

Sebuah restoran Meksiko yang sudah lama dibuka kembali setelah proyek renovasi selama enam bulan dengan tampilan segar pada menu baru.

Kursi dan meja warna-warni khas di Guadalajara Mexican Restaurant tetap ada, namun lengkungan, tanaman, karpet, dan dinding terang sudah hilang.

Sekarang, lantainya terbuat dari ubin dan beton yang dipoles, dinding dan langit-langit dicat dengan warna gelap, dan ada enam TV untuk menonton olahraga dan banyak lagi.

Restoran tersebut telah berada di 5309 W. 41st St. sejak 2011. Jose “Pepe” Vega dan salah satu saudara laki-lakinya pindah dari Seattle ke Watertown untuk membuka Guadalajara pertama mereka pada tahun 1995. Sejak itu, keluarga tersebut telah berkembang ke Aberdeen, Brookings, Spearfish, Pierre, Rapid City, Deadwood dan Keystone, dengan anggota berbeda yang memiliki dan mengoperasikan beberapa lokasi.

Saudara Eduardo dan Jose Vega

“Tempat ini mempunyai banyak potensi, dan Sioux Falls membutuhkan restoran seperti ini dengan pelayanan yang baik,” kata Vega, yang keluar dari masa pensiunnya di California dan pindah kembali ke South Dakota untuk membantu memimpin transformasi dan meningkatkan reputasi Guadalajara di sini.

“Ketika mereka datang ke sini, mereka akan mendapatkan pengalaman yang baik, tidak hanya suasananya yang menyenangkan, tetapi pelayanan yang baik, restoran yang bagus dan bersih, serta makanan yang enak, sangat lezat.”

Menu telah digabungkan menjadi satu lembar dengan opsi di bagian depan dan belakang. Makanan kombo telah disederhanakan dari kombinasi satu halaman penuh ke format yang lebih mudah. Pilih ukuran Anda – dua, tiga, atau empat item – dan pilih dari taco, enchilada, burrito, tamale, chimichanga, tostada, dan chile relleno dengan pilihan daging giling, daging suwir, dan ayam.

Di antara makanan pembuka barunya adalah gigitan perut babi, sayap dalam beberapa rasa, dan popper jalapeno.

Item populer telah ditambahkan seperti taco jalanan, carnitas, dan burrito California yang diisi dengan steak atau ayam, kentang goreng, dan kacang refried.

Guadalajara Bowl baru disajikan di atas nasi dan kacang hitam dengan bayam, sayuran campuran, zucchini, labu, jagung, alpukat, dan queso fresco.

Pengunjung dapat membuat makanan mereka sendiri dengan Bone Marrow Tacos. Sumsum tulang atasnya diberi keju leleh dan chimichurri, dan disajikan dengan saus serrano dan saus sriracha kapur crema dan madu, serta pilihan tortilla jagung atau tepung buatan rumah.

Pelanggan masih akan menemukan makanan favorit seperti fajitas dan enchilada.

Keluarga Vega datang ke AS dari Guadalajara di Meksiko pada tahun 1986. Percikan untuk pindah ke South Dakota dari Seattle datang ketika kerabat pelanggan berkunjung dari Watertown dan makan di restoran. Mereka menyukai makanannya dan mendorong saudara-saudara untuk membuka restoran di Watertown, dan setelah mengunjungi South Dakota, Vegas mengambil tindakan.

“Orang-orang menyukai makanannya, jadi kami sangat sukses,” kata Vega. “Itulah mengapa kami terus (berkembang), dan itulah mengapa kami ada di sini sekarang.”

Jam buka adalah pukul 11.00 hingga 22.00 setiap hari.