Steak bahu babi dengan aioli minyak wijen panggang
[ezcol_1fifth]-[/ezcol_1fifth] [ezcol_3fifth]
Beberapa kata…
Warga Bumi yang Terhormat,
Lihat, masing-masing dari kita dapat memilih untuk mengisolasi sendiri dan membiarkan kegagalan coronavirus ini meledak dalam beberapa minggu.
Atau, Anda dapat terus bertemu dengan teman -teman Anda dan berbicara tentang penis dan payudara di atas minuman keras sambil menyeret dunia Anda, koreksiDunia kita, dalam berbulan-bulan dan berbulan-bulan Economic-Fucking-Geddon.
Ini bukan pilihan. Karena tebak, sudah terlambat menjadi Korea Selatan. Kapal itu telah berlayar.
Jadi pergi dan tinggal di rumah. Bekerja, tonton TV, brengsek, atau masak ini, apa pun. Hanya saja, jangan idiot.
Penggemar steak babi,
Mandy
[/ezcol_3fifth] [ezcol_1fifth_end][/ezcol_1fifth_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
[ezcol_1third]
[/ezcol_1third] [ezcol_1third]
[/ezcol_1third] [ezcol_1third_end]
[/ezcol_1third_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
[ezcol_1half]
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
[/ezcol_1half_end]
*Diperbarui pada 16 Januari 2022: Saya telah mengubah resep saus untuk mendapatkan konsistensi yang lebih tebal, dan juga metode memasak steak babi untuk mendapatkan hasil yang lebih konsisten, dimasak dengan sempurna.
Steak bahu babi dengan minyak wijen ringan dan saus kuning telur
Bahan-bahan
Instruksi
- Rendam steak bahu babi dengan garam laut dan lada hitam tanah selama setidaknya 2 jam hingga 6 jam di lemari es.
- Tempatkan steak bahu babi di rak kue yang duduk di atas loyang. *Masukkan termometer ke tengah salah satu steak, lalu letakkan di tengah oven dingin, lalu mulai oven pada 300 F/150 C. Biarkan steak perlahan -lahan memanas sampai termometer berbunyi 140 f/60 C, sekitar 20 hingga 30 menit tergantung. Kemudian lepaskan steak dari oven.
- Sementara itu, buat saus. Karena sejumlah kecil resep, ini paling mudah jika dilakukan dengan blender perendaman di dalam wadah silindris. Anda juga dapat menggunakan pengocok, listrik atau dengan tangan, tetapi parut bawang putih, bukan utuh. Dalam wadah tinggi, tambahkan kuning telur, bawang putih, mustard Dijon, garam laut dan lada hitam. Panaskan minyak wijen panggang dan minyak canola dalam panci kecil sampai mulai sedikit merokok. Dengan blender imersi berjalan (atau mengocok), perlahan-lahan Gerimis dalam minyak panas ke dalam campuran kuning telur. Minyak panas akan setengah memasak kuning telur, membentuk emulsi seperti mayones tebal. Sisihkan pada suhu kamar sampai dibutuhkan.
- Panaskan wajan besi yang berat atau benteng dengan api besar dengan minyak canola, sampai merokok. Tambahkan steak babi dan 1 sdm mentega dan masak sampai sisi pertama berwarna kecokelatan keemasan, hanya beberapa menit. Putar steak dan tambahkan mentega yang tersisa dan thyme segar, dan biarkan masak sampai semua sisi berwarna kecokelatan keemasan, beberapa menit lagi. Ingat, steak sudah dimasak dalam oven. Yang kami coba lakukan di sini adalah membuat kerak karamel. Biarkan steak beristirahat selama 5 menit (metode ini tidak memerlukan waktu istirahat yang lama). Tambahkan jus yang keluar dari steak dan campur ke dalam saus.
- Potong steak dalam potongan-potongan besar, yang seharusnya sedang ~ kematangan sedang dengan warna merah muda di tengah. Apa pun di luar itu, Anda telah memasak steak Anda secara berlebihan.
- Sajikan steak segera dengan minyak wijen dan saus kuning telur, caper cincang dan daun shiso (yang berpasangan indah dengan daging babi). Gerimis sedikit panci di atas karena maksud Anda bisnis.
Catatan
* Bahu babi, secara membingungkan juga dikenal sebagai butt babi, adalah potongan daging babi yang relatif mari. Biasanya digunakan dalam semur panjang, bahu babi bisa sangat empuk dan berair saat dimasak hingga medium ~ kematangan sedang. Dia Sangat penting bahwa steak setebal 1 1/2 “~ 2”Lebih disukai terletak di wilayah yang lebih gemuk dari potongan itu sendiri. Ini bisa dua bagian terpisah atau satu bagian utuh.
3.1
https://ladyandpups.com/2020/03/25/pork-houlder-steak-w-light-sesame-oil-and-egg-yolk-sauce/
Berlangganan untuk mendapatkan pemberitahuan resep baru:
Steak bahu babi dengan aioli minyak wijen panggang – nona dan anak anjing