1. Potong terong dan ubi jalar dalam dadu, letakkan di atas nampan kue, gerimis dengan minyak zaitun dan garam dan panggang pada 200C selama sekitar 30 menit.

2. Untuk membuat bumbu, tambahkan minyak zaitun dan cuka sari apel ke dalam toples bersama dengan paprika tanah, jintan, ketumbar, cabai dan garam jepit yang baik. Tambahkan tutup dan kocok.
3. Ketika sayuran selesai dipanggang, tuangkan di atas bumbu, aduk dan biarkan dingin.

4. Buatlah saus tahini dalam mangkuk besar dengan mengaduk bersama tahini, minyak zaitun, sirup maple dan jus lemon.
5. Tambahkan quinoa yang dimasak ke mangkuk. Potong romaine dan mentimun kasar dan tambahkan ke mangkuk yang sama. Melemparkan!

6. Piring salad. Mulailah dengan quinoa, romaine dan mentimun, lalu tambahkan sayuran panggang dan atasnya dengan peterseli, biji delima dan serpihan almond panggang.
Menikmati!