Kesalahan sederhana saat menyimpan makanan di lemari es bisa membuat Anda berisiko terkena E.coli, Salmonella, dan Campylobacter, menurut pakar makanan
Dalam hal menyimpan makanan, melakukannya dengan benar sangatlah penting karena penempatan yang tidak tepat dapat menyebabkan penyakit. Sekalipun semuanya disimpan di lemari es Anda, penataan makanan secara diam-diam dapat menyebarkan bakteri berbahaya dan mencemari semua makanan yang Anda konsumsi.
Para ahli dapur di Plumbworld telah menyoroti bahwa kesalahan kecil sekalipun saat mengatur lemari es Anda dapat mengakibatkan E. coli, Salmonella, dan Campylobacter, yang selanjutnya dapat menyebabkan keracunan makanan.
Risiko ini bisa berasal dari kesalahan dapur sederhana: menyimpan daging mentah di rak paling atas. Bahkan kemasan yang tertutup rapat pun dapat membocorkan sedikit jus yang menetes ke makanan di bawahnya, sehingga menyebabkan kontaminasi.
BACA SELENGKAPNYA: Peringatan terhadap pengobatan umum karena efek samping yang 'serius'BACA SELENGKAPNYA: Dokter membagikan aktivitas yang 'terbukti secara medis' yang akan membuat Anda tertidur dalam hitungan menit
Meskipun banyak yang percaya bahwa kontaminasi hanya timbul dari makanan yang kurang matang, risiko sebenarnya sudah dimulai jauh sebelum proses memasak dimulai. Penelitian terbaru menemukan bahwa bagian luar kemasan daging mentah pun dapat menampung bakteri berbahaya.
Dalam studi komprehensif yang dilakukan oleh Badan Perlindungan Kesehatan dan diterbitkan dalam Journal of Food Protection, 3.662 sampel daging mentah yang dikemas diuji untuk menentukan tingkat kontaminasi pada kemasan luarnya, bagian yang ditangani orang saat membuka kemasan atau menata ulang lemari es.
Salmonella terdeteksi pada dua sampel, sementara lebih dari 1% kemasan, terutama dari ayam dan unggas buruan, menunjukkan tanda-tanda Campylobacter. Jejak E.coli, bakteri yang terkait dengan kontaminasi tinja, ditemukan pada sekitar 4% kemasan.
Saat mengatur lemari es Anda, ada risiko kontaminasi yang dapat diabaikan dengan mudah. Namun jangan khawatir, ada beberapa langkah yang bisa Anda lakukan untuk melindungi kesehatan Anda.
Salah satu trik sederhananya adalah dengan menyimpan daging mentah, unggas, dan ikan di rak paling bawah dalam wadah tertutup rapat dan anti bocor atau di atas piring. Hal ini menjaga makanan siap santap dan sisa makanan tetap berada di tempat yang lebih tinggi, aman dari potensi cipratan atau tetesan, sehingga secara signifikan mengurangi kontaminasi silang.
Menjaga lemari es Anda tetap bersih juga merupakan kuncinya. Pastikan untuk segera membersihkan tumpahan dengan air sabun hangat atau semprotan antibakteri yang aman untuk makanan.
Setiap beberapa minggu, bersihkan lemari es Anda dan jaga suhu di bawah 5°C untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Sebaiknya gunakan kain pembersih terpisah untuk area mentah dan matang, baik di lemari es maupun di seluruh dapur, untuk menghentikan penyebaran bakteri.
Rak yang terlalu padat dapat menghalangi aliran udara, sehingga menciptakan tempat hangat di mana bakteri dapat berkembang biak lebih cepat. Jadi, pastikan untuk tidak mengisi lemari es Anda terlalu penuh dan sisakan ruang kosong.
Dan ingat, saat Anda menyimpan belanjaan, tangani daging mentah dengan hati-hati. Para ahli merekomendasikan untuk mencuci tangan dengan bersih setelah mengisi lemari es.