Untuk versi vegan, cukup ganti mentega dengan minyak kelapa + mentega almond dan quark dengan alternatif atau yogurt keju lunak vegan.

Hancur ragi dalam mangkuk besar. Lelehkan mentega dalam wajan saus ukuran sedang, lalu tambahkan susu, gula atau sirup maple dan kunyit dan panaskan sampai 37 ° C / 98 ° F. Tuang campuran ke dalam mangkuk pengaduk dengan ragi. Tambahkan keju quark dan aduk sampai larut. Tambahkan 2/3 tepung. Aduk dengan sendok kayu sampai cukup tebal untuk diuleni dengan tangan Anda. Tambahkan lebih banyak tepung sampai adonan mudah dikerjakan dan telah terbentuk menjadi bola bundar yang tidak menempel di tangan Anda. Tutupi mangkuk dengan kain dapur dan biarkan naik di tempat yang hangat selama sekitar satu jam, atau sampai ukuran dua kali lipat dan penuh dengan kantong udara.

Pindahkan adonan ke permukaan tepung ringan dan uleni sebentar, membentuknya ke dalam bentuk baguette. Bagilah menjadi 24 bagian yang sama dan, gunakan tangan Anda, gulung setiap bagian menjadi string tebal 1/2-inci (sekitar 1 cm) yang panjang. Kemudian gulung kedua ujungnya kencang ke arah yang berlawanan ke sanggul berbentuk S. Tempatkan roti, berjarak dengan baik, di 2 loyang, tutup dengan kain dan sisihkan di tempat yang hangat untuk naik selama sekitar 30 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 440 ° F (225 ° C). Sikat roti dengan kuning telur atau susu dan kemudian letakkan satu kismis di setiap lingkaran. Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya, sekitar 5-8 menit. Transfer ke rak kawat agar sedikit dingin. Melayani!