Kami menyukai pancake hijau (alias bayam crêpes) dalam keluarga kami dan terus -menerus mengeksplorasi lebih banyak cara untuk memasukkannya ke dalam berbagai makanan.

Kami memiliki banyak contoh dan ide di buku masak kami tetapi di sini ada tiga favorit baru:
1. Tambahkan mustard, lentil, irisan tomat, dan keju ke pancake Anda. Lipat ke atas, panggang dengan cepat sampai keju meleleh dan sajikan dengan lentil segar dan salad melon.
2. Isi dengan ubi jalar, bayam, feta, yogurt dan za'atar. Kemudian gulung dan iris ke dalam gulungan piknik.
3. Buat mangkuk pancake split pisang dengan krim kocok, yogurt, raspberry, mentega kacang dan cokelat.

Kami berbagi semua resep ini di bawah ini. Anda dapat membuat pancake dari awal atau menggunakan pancake sisa dingin kulkas untuk resep ini. Mereka bukan vegan tetapi jika Anda menggunakan pancake buncis vegan kami sebagai pangkalan, Anda dapat dengan mudah memodifikasi isian agar sesuai dengan diet vegan. Hummus, pesto, ajvar atau yogurt kelapa adalah topping krim yang sangat baik pada pancake vegan, bukan yogurt dan keju.

Resep untuk adonan berasal dari Green Kitchen at Home Cookbook kami dan kami telah memasukkannya di bagian bawah posting ini. Mereka adalah pancake bebas gluten yang paling mudah flippable yang kita kenal. Pancake bekerja sebagai makan malam singkat di keluarga kami karena adonan benar -benar membutuhkan waktu 30 detik untuk dicampur bersama sehingga kami dapat memiliki pancake pertama di atas meja dalam waktu 5 menit (memang saya tidak selalu membiarkan adonan beristirahat bahkan jika saya merekomendasikannya).

Gruyere, mustard & lentil pancake meleleh
Melayani 4

Ini adalah pancake yang setara dengan sandwich keju yang meleleh. Ini cara yang bagus untuk memberikan kehidupan baru pancake lama. Kami menyukainya dengan banyak mustard (jelas menggunakan lebih sedikit untuk anak -anak) dan salad renyah untuk keseimbangan.

Bahan-bahan

4 pancake hijau
8 iris keju gruyere (atau keju lain)
4 sendok teh besar mustard
8 tomat ceri
200 g / 1 cangkir lentil yang dimasak (toko yang dibeli baik -baik saja)
1 tas selada campuran
1 Alpukat
1 Melon Galia (atau melon lainnya)
Mentimun 10 cm / 4 inci
minyak zaitun
Cuka balsamic
garam & merica

Persiapan

Buat adonan dan goreng pancake jika Anda belum melakukannya. Tempatkan dua irisan keju di tengah setiap pancake. Sebarkan lapisan mustard di atas keju, iris tomat tipis dan letakkan di atas mustard bersama dengan sedikit lentil. Lipat pancake menjadi perempat dan tempatkan di loyang dengan gerimis minyak zaitun di atasnya. Panggang pada 200 ° C/400 ° F selama 10-12 menit atau sampai keju meleleh. Sementara itu, potong selada, alpukat, melon dan mentimun dan tempatkan dalam mangkuk salad. Tambahkan lentil yang tersisa. Gerimis dengan minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan merica dan aduk. Sajikan pancake hangat dengan salad di samping.

Gulungan piknik pancake pancake za'atar
Membuat 20 gulungan

Anda dapat menggunakan hampir semua sayuran dalam gulungan pancake. Pastikan Anda memiliki sesuatu yang lembut dan lengket sebagai dasar untuk mengikatnya bersama. Untuk versi vegan, gunakan hummus alih -alih yogurt dan tahu alih -alih keju feta dan taburi dengan ragi nutrisi.

Bahan-bahan

4 pancake hijau (lihat resep di bawah)
1 ubi jalar besar
kayu manis
1 sdm jus lemon
1 cangkir yogurt Turki penuh lemak
200 g keju feta
2 genggam bayam, cincang
1 cangkir buncis yang dimasak
2 Tbsp Za'atar (campuran rempah -rempah yang luar biasa yang dapat Anda temukan di toko -toko Timur Tengah)
2 sdt serpihan cabai (opsional)

Persiapan

Atur oven pada 200 ° C/400 ° F. Potong ubi jalar menjadi setengah memanjang, sikat setiap sisi potong dengan sedikit minyak dan kayu manis. Tempatkan di atas nampan dan panggang selama 40 menit atau sampai dagingnya lembut dan keemasan. Jika Anda belum menyiapkan adonan dan menggoreng pancake, sekarang saatnya untuk melakukannya. Saat ubi jalar siap, gunakan garpu untuk menumbuk daging (Anda dapat menumbuknya di kulitnya sendiri untuk menyimpan beberapa hidangan). Peras jus lemon dan kayu manis ekstra saat menumbuk.

Sebarkan tumbuk ubi jalar pada setengah dari setiap pancake dan yogurt tebal di setengah lainnya. Potong keju feta menjadi batang setebal 1 cm / 1/3 inci dan letakkan di tengah setiap pancake. Tambahkan sedikit bayam cincang, beberapa buncis, gerimis za'atar yang murah hati dan beberapa serpihan cabai (jika menggunakan). Gulung pancake sekencang mungkin dan iris menjadi gulungan 2 inci / 5 cm.

Split pisang pancake manis
Melayani 4

Bahan-bahan

4 pancake hijau (lihat resep di bawah)
1 cangkir krim kocok
1 cangkir yogurt Yunani
4 pisang
1 cangkir raspberry
4 sdm mentega kacang
4 sdt madu
30 g / 1 oz cokelat hitam
1 genggam biji rami atau almond yang disiram

Persiapan

Tempatkan setiap pancake di bagian bawah mangkuk kecil. Tambahkan boneka krim kocok dan yogurt. Potong pisang menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan sebarkan dalam mangkuk. Tambahkan raspberry dan gerimis dengan selai kacang dan madu. Taburi dengan cokelat hitam cincang halus, biji rami dan atasnya dengan beberapa daun mint.

Bayam crêpes (di rumah kami mereka dikenal sebagai pancake hijau)
Membuat 10-14, tergantung pada ukuran wajan dan ketebalan pancake Anda

Bahan-bahan

5 telur
150 g / 1 cangkir tepung beras (baik cahaya atau gandum bekerja, seperti halnya tepung yang dieja)
500 ml / 2 gelas susu oat, atau susu pilihan
Bayam Segera Besar
segenggam kecil rempah (kemangi, mint atau peterseli)
garam laut

Persiapan

Memecahkan telur menjadi blender atau food processor. Tambahkan sisa bahan dan aduk pada kecepatan tinggi sampai halus. Biarkan beristirahat selama 20 menit sebelum mulai menggorengnya (Anda dapat segera menggorengnya tetapi mereka akan sedikit lebih sulit untuk dibalik). Untuk menggoreng, tambahkan sedikit mentega atau minyak kelapa ke wajan / wajan non-stick 20 cm / 8 inci dengan api sedang. Setelah panas (ini penting atau akan menempel), kocok adonan kemudian sendok 80 ml / 1/3 cangkir ke dalam wajan. Biarkan goreng selama 1-2 menit atau sampai gelembung kecil terbentuk di permukaan dan alasnya berwarna keemasan. Jalankan spatula di sekitar tepi untuk memastikannya telah terlepas dari wajan, sebelum dengan hati -hati membalikkannya dan menggoreng sisi lain selama satu menit lagi. Transfer ke piring dan ulangi dengan sisa adonan (Anda mungkin perlu mengurangi panas sedikit setelah crêpes pertama).

Untuk menyimpan crêpes, simpan dalam bungkus kedap udara di lemari es dan mereka akan bagus selama 3-4 hari.