Editor makanan & Minuman Senior

Bret Thorn adalah editor senior makanan & minuman untuk Nation's Restaurant News dan Restaurant Hospitality untuk Grup restoran dan Makanan Informa, dengan tanggung jawab untuk melihat dan melaporkan tren makanan dan minuman di seluruh negeri untuk publikasi serta memandu liputan F&B secara keseluruhan.

Dia adalah pembawa acara podcast, In the Kitchen with Bret Thorn, yang menampilkan wawancara dengan koki, otoritas makanan & minuman, dan pakar lain dalam operasi layanan makanan.

Dari tahun 2005 hingga 2008 dia juga menulis kolom Kitchen Dish untuk Matahari New Yorkmeliput pembukaan restoran dan pergerakan karier koki di New York City.

Dia bergabung Berita Restoran Nasional pada tahun 1999 setelah menghabiskan sekitar lima tahun di Thailand, di mana ia menulis artikel tentang bisnis, perbankan dan keuangan serta ulasan restoran dan kolom makanan untuk Manajer majalah dan Waktu Asia koran. Dia bergabung Perhotelan Restoranstaf pada tahun 2016 sambil mempertahankan posisinya di NRN.

A dengan pujian yang besar lulusan Universitas Tufts di Medford, Mass., dengan gelar sarjana dalam bidang sejarah, dan anggota Phi Beta Kappa, Thorn juga belajar masakan tradisional Prancis di Le Cordon Bleu Ecole de Cuisine di Paris. Dia menghabiskan tahun pertama kuliahnya di Tiongkok, mempelajari bahasa, sejarah, dan budaya Tiongkok masing-masing selama satu semester di Universitas Nanjing dan Universitas Beijing. Saat berada di Beijing, ia juga bekerja untuk ABC News selama protes dan tindakan keras di dan sekitar Lapangan Tiananmen pada tahun 1989.

Kolom bulanan Thorn masuk Berita Restoran Nasional memenangkan Penghargaan Jurnalisme Bisnis Nasional Jesse H. Neal tahun 2006 untuk kolom editorial atau opini yang ditulis staf terbaik.

Ia menjabat sebagai presiden Dewan Editorial Jasa Makanan Internasional, atau IFEC, pada tahun 2005.

Thorn menulis entri tentang comfort food di Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2^dan edisi, diterbitkan pada tahun 2012. Dia juga menulis sejarah makanan penutup berlapis untuk Oxford Companion to Sugar and Sweets, yang diterbitkan pada tahun 2015.

Dia dilantik menjadi Disciples d'Escoffier pada tahun 2014.

Penduduk asli Colorado berasal dari Denver, Thorn tinggal di Brooklyn, NY

Bidang keahlian Bret Thorn meliputi tren makanan dan minuman di restoran, masakan Perancis, masakan Asia pada umumnya dan Thailand pada khususnya, operasional restoran dan tren layanan.

Pengalaman Bret Thorn:

Nation's Restaurant News, editor makanan & minuman, 1999-Sekarang
New York Sun, kolumnis, 2005-2008
Asia Times, subeditor, 1995-1997
Majalah manajer, editor senior dan kritikus restoran, 1992-1997
ABC News, pelari, Mei-Juli 1989

Pendidikan:
Universitas Tufts, BA dalam sejarah, 1990
Universitas Peking, belajar bahasa Cina, musim semi, 1989
Universitas Nanjing, mempelajari bahasa dan budaya Tiongkok, musim gugur, 1988
Sekolah Memasak Le Cordon Bleu, Ijazah Dasar, 1986

E-mail: [email protected]

Media Sosial:
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/bret-thorn-468b663/
Facebook: https://www.facebook.com/bret.thorn.52
Twitter: @foodwriterdiary
Instagram: @foodwriterdiary