Cara benar-benar memasak nasi sempurna tanpa peneliti nasi

Mari kita meluruskan rekor, sekali dan untuk semua … jangan pernah, PERNAHDan maksud saya Tidak pernahRebus nasi sushi Anda

[ezcol_1half]

Ada banyak desas-desus di luar sana tentang memasak nasi tanpa nasi. Jelas, itu akan jauh lebih sederhana dengan penanak nasi. Inilah sebabnya mengapa perbandingan penanak nasi terbaik, atau cuiseur meilleur à riz seperti yang dikatakan orang Prancis, bisa sangat berguna. Dan ketika saya mengatakan “nasi” dalam kasus khusus ini, saya secara khusus mengacu pada nasi putih butiran pendek Asia, atau sebagian besar dikenal sebagai, nasi sushi Jepang (tapi bukan khusus untuk membuat sushi). Apakah Anda tumbuh dengan memasak/makan jenis nasi ini, itu untuk setiap alasan yang berbeda, gagasan memasaknya di atas kompor bisa menjadi a sangat materi yang membingungkan. Karena jika Anda melakukannya, seperti setiap orang Asia yang masuk akal di luar sana, Anda telah menunda tugas ini kepada seorang penarik beras yang dapat dipercaya dan gagasan melakukannya tanpa satu, selama Anda makan nasi, bahkan tidak pernah bahkan tidak pernah makan terjadi kepada Anda sebagai realitas potensial. Tetapi jika Anda tidak melakukannya, seperti setiap orang non-Asia khas di luar sana tanpa Seorang penanam nasi, bermacam-macam instruksi untuk memasak nasi jenis ini di atas kompor dengan api dan pot kosong, adalah labirin yang diletakkan dengan informasi yang bertentangan, janji-janji palsu, dan lebih sering daripada tidak, dijamin kegagalan.

[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]

Dan ketika saya mengatakan “kegagalan” dalam kasus khusus ini, saya secara khusus merujuk apa pun tetapi keadaan teksturnya yang optimal. Lihat, cukup mudah untuk memasak nasi, atau apa pun dalam hal ini, sampai tidak lagi mentah dan dapat dimakan secara lampau. Anda dapat menemukan banyak tips memasak yang bermanfaat di situs -situs seperti https://preparedcooks.com untuk melakukannya sedikit lebih baik juga. Tapi itu sesuatu yang sama sekali lain untuk melakukannya “dengan baik“, Atau mungkin kata yang tepat adalah“ secara profesional ”, seperti di tingkat restoran yang baik. Nasi gandum pendek Asia/nasi sushi, ketika dimasak dengan benar, harus berkilau dengan kilau lembut di permukaan, di mana setiap biji-bijian konsisten dengan yang lembut namun menggoncang, lengket dengan kelembaban tetapi mudah dengan anggun ke dalam diri individu ketika dikenakan chewed. iniIni bukan sesuatu yang mudah diperoleh, bahkan tidak Untuk beberapa peneliti padi yang kurang kompeten di luar sana, apalagi jika Anda melakukannya di atas kompor mengikuti banyak arah yang salah secara online, artinya, hampir semuanya. Tentu saja, itu bisa menjadi lebih buruk, kompor Anda mungkin tidak berfungsi dengan benar dan nasi tidak akan dimasak dengan benar sama sekali. Jika Anda menemukan mungkin ada masalah dengan kompor atau kompor Anda, melihat situs web seperti https: www.greenacresapplianceFix.com untuk area lokal Anda dapat bermanfaat secara besar -besaran bagi mereka yang suka menghabiskan banyak waktu di dapur memasak! Anda tidak pernah ingin bertambah yang rusak atau rusak.

Jadi hari ini, mari kita meluruskan rekor, sekali dan untuk semua. Inilah caranya Sebenarnya Masak nasi sushi di atas kompor.

[/ezcol_1half_end]

Rasio dan alat yang benar

Rasio antara beras: air mungkin adalah informasi tunggal yang paling membingungkan tentang memasak nasi sushi. Sebagian besar resep di luar sana berkisar dari 1: 1.1 (terlalu banyak air) hingga 1: 1.5 (waaaaay terlalu banyak air!). Tetapi rasio yang benar harus selalu, dan maksud saya selalu, menjadi 1 bagian beras: 1 bagian air berdasarkan volume. SelaluLai Tidak masalah jika Anda memasak nasi untuk sushi, atau hanya untuk makan biasa. Selalu. Dan ketika datang ke pot yang tepat, saya akan melakukannya sangat Sarankan menggunakan yang kecil dan berat pot non-stick dengan tutup kaca bening. Ada alasan mengapa semua peneliti nasi menggunakan mangkuk bagian dalam yang tidak stick, karena saat nasi menempel (dan itu akan tongkat), rusak. Nasi pecah = nasi buruk. Kemudian, alih -alih terbang buta, tutup kaca bening memungkinkan Anda untuk mendapatkan ide bagus tentang apa yang terjadi di dalam. Juga, kami jangan Ingin lubang uap untuk tutupnya, jadi jika milik Anda dilengkapi dengan satu, cukup blokir dengan arus kertas lembab. Jadi:

Membuat sekitar 4 cangkir nasi yang dimasak:

• 2 cangkir (400 gram) Nasi putih gandum pendek Asia, atau nasi sushi Jepang
• 2 gelas (429 gram) air

UPDATE 2015/08/04: Anda mungkin dapat mengatakan bahwa jenis beras yang digunakan dalam contoh khusus ini, adalah nasi gandum pendek Asia yang khas, yang memakan waktu 15 menit pada langkah 2. Tetapi jika Anda menggunakan varietas butir pendek yang lebih keras kepala, khususnya untuk membuat sushi, dengan tubuh yang lebih luas dan lebih bulat, maka silakan tingkatkan durasi 2 hingga 20 menit.

* Instruksi hanya untuk 2 cangkir nasi. Apa pun yang lebih atau kurang sebesar 1/2 cangkir akan membutuhkan penyesuaian pada waktu memasak.

UPDATE 2015/12/1: Bulan setelah saya menguji resep ini pada kompor gas, saya akhirnya memiliki kesempatan untuk mengujinya pada kompor induksi, dan penetapan panas ternyata sedikit berbeda. Tampaknya kompor induksi membutuhkan pengaturan yang sedikit lebih tinggi untuk mencapai deskripsi setiap langkah. Pada langkah 2, alih-alih 1 ~ 2 untuk pengaturan panas (pada skala 10), kompor induksi membutuhkan sekitar 3 ~ 4. Kemudian untuk langkah 3, bukannya 2 ~ 3, kompor induksi membutuhkan sekitar 5 ~ 6. Jadi, apa pun kompor yang Anda gunakan, sesuaikan pengaturan panas untuk membawa Anda ke deskripsi untuk setiap langkah, alih-alih mengandalkan pengaturan panas absolut.

Langkah 1: Masukkan nasi ke dalam saringan besar, lalu bilas di bawah air dingin. Gosok nasi dengan lembut di antara jari -jari Anda, lepaskan kelebihan pati, sampai air mengalir jernih. Tiriskan dengan sangat baik, sampai setetes air terakhir tampaknya telah terguncang, lalu pindahkan nasi ke panci non-stick yang berat. Tambahkan air dan berikan aduk, lalu letakkan di tutupnya (jika ada lubang uap, blokir dengan selembar kecil aroma kertas basah.

[ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third_end][/ezcol_1third_end]

Langkah 2: Atur pot di atas Api terkecil bahwa Anda dapat tetap hidup, lalu mengatur timer selama 15 ~ 20 menit (Silakan lihat MEMPERBARUI di atas, untuk informasi penting). Pada skala 1 ~ 10 untuk nyala api, saya berbicara tentang 1 atau 2 di sini (Lihat foto pertama di bawah ini). Ini adalah kesalahan lain yang dilakukan kebanyakan orang. Anda seharusnya tidak pernah, dan maksud saya pernah, tidak pernahRebus jenis nasi ini! Tidak pernah. Ini mengarah ke lapisan luar yang lebih lembut dan lembek dari biji -bijian, bukan tekstur yang berseragam, dan itu hanya … Maksudku … tidak pernahOke, jangan. Pada akhir 15 menit, airnya harus adil Tepat di ambang datang ke mendidih tapi Belum. OKE? Proses ini menghangatkan nasi secara merata, tetapi apalagi, ia juga bertindak sebagai langkah pra-merendam, “mekar” jika Anda mau. Di akhir langkah ini, nasi harus terlihat bengkak, tetapi Anda masih harus melihat lapisan air tipis di atasnya (Lihat foto kedua di bawah ini).

LANGKAH 3: Sekarang nyalakan panas hanya dial. Saya berbicara tentang pergi dari 1 ~ 2, ke 2 ~ 3 di sini. Hanya satu dial up (Lihat foto ketiga di bawah ini), lalu atur timer selama 10 menit lagi. Ini masih tidak akan mendidihkan air, karena ya, Anda harus melakukannya tidak pernah. Tetapi Anda akan melihat aliran uap yang stabil keluar dari panci, dan Anda mungkin melihat gelembung di sana -sini di tengah -tengah panci. Pada 5 menit, tidak akan ada air yang terlihat di atas nasi. Pada akhir 10 menit, uap seharusnya berkurang menjadi aroma, menandakan bahwa sebagian besar air berlebih telah menguap. Bagus, inilah yang kami inginkan.

[ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third_end][/ezcol_1third_end]

Langkah 4: Sekarang Putar Panas mati sepenuhnya, dan atur timer selama 5 menit lagi. Langkah ini melengkapi bagian memasaknya. Ngomong -ngomong, kamu jangandengan cara apa pun, buka tutupnya … atau aduk nasi … atau sebanyak yang berbicara/mengganggu nasi pada titik mana pun selama seluruh proses memasak. Anda mendapatkan saya? Meninggalkan. Dia. Sendiri.

Langkah 5: Akhirnya, Anda dapat menghapus tutupnya, tetapi hati -hati bukan untuk menjatuhkan kelebihan air pada tutupnya ke dalam nasi. Dengan sendok kayu atau bahkan sumpit kayu, dengan lembutDan maksud saya dengan lembutLipat nasi dari bagian bawah pot di atas (tanpa menghancurkan biji -bijian), dan ulangi beberapa kali lagi sampai nasi merata “dikocok”. Siapa pun yang akrab dengan peneliti yang tahu untuk melakukan langkah ini, yang mendistribusikan kembali kelembaban di seluruh beras untuk tekstur yang lebih merata dan lebih baik. Anda mungkin melihat nasi kecil di tengah-tengah panci yang sedikit berwarna (Lihat foto kedua di bawah ini). Sayangnya ini tidak bisa dihindari dengan memasak kompor. Jika Anda menggunakan nasi ini untuk membuat sushi, lepaskan nub kecil, tetapi jika Anda memakannya dengan jelas, maka itu tidak benar -benar mengganggu siapa pun.

Langkah 6: Sekarang, langkah matang akhir. Kembalikan tutupnya dan diamkan selama 5 menit lagi. Jika Anda khawatir menjaga nasi tetap hangat, di tengah-tengah langkah ini, Anda dapat meledakkan panci di atas api sedang selama 20 detik untuk menghangatkan kembali panci. Mengapa melakukan ini? Anda bisa makan nasi setelah langkah 5 tanpa masalah tentu saja, tetapi nasi setelah Ekstra 5 menit waktu yang berdiri sendiri ini akan terasa lebih jelas, lebih hidup, dan akan mengambil cahaya bercahaya yang lembut.

[ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third_end][/ezcol_1third_end]

Jadi di sana. Sempurna, kenyal, nasi yang bersinar dan lezat tanpa penahan nasi. Berhentilah melakukan kesalahan. Lakukan dengan benar.

[ezcol_1half][/ezcol_1half] [ezcol_1half_end][/ezcol_1half_end]