Sup Zucchini
2 sdm minyak zaitun

1 bawang kuning

1 tangkai seledri

1-2 bawang putih cengkeh
1 zucchini / cukini besar atau 2

Bayam segar yang bagus

120 ml / 1/2 cangkir anggur putih
500 ml / 2 cangkir kaldu sayuran
120 ml / 1/2 cangkir krim atau krim kelapa

Segenggam bumbu segar (kami menggunakan dill dan mint, tapi basil juga bagus)

1 Lemon

Garam & lada hitam

Topping

1 cangkir quinoa yang dimasak

Krim asam atau smetana

Dil
Bawang merah atau daun bawang, cincang halus